142 料理包工厂 (第1/1页)

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要知道料理包这个行当在南方地区异常发达，很多连锁快餐店都采用这种料理包配送的模式，而这些快餐店为了保证料理包的口味，和保质期的问题，不知道往那料理包里面放了多少调味剂，和防腐剂之类的东西，才能保证口味和质量。

那样的料理包，看起来好像很简单，但其实在研发的时候，也是需要大笔资金投入的，而他们则是因为蘑菇粉的存在走了捷径，也节省了大笔的研发资金。

老尚对手下的厨师们都比较满意，不过他还是觉得有必要提醒肖锋，要早作准备扩大规模了。

“老板，咱们名厨制造后厨的面积就这么大，厨师数量也不少，现在光是应付每天堂食和外卖，都已经是满负荷运作了。而将来分店一开，每天还要大规模的生产制作料理包，虽然上午十一点前可以生产，我也可以在安排三班倒，一些人做夜班，等晚上闭店之后，在继续生产，可现在如果光是五家分店，我还可应付，一旦要是在继续开分店的话，我觉得在咱们的地方和人手恐怕就不够了。这后厨的规模扩大，宜早不宜迟啊。”

老尚想到的事情，肖锋当然早就想到了：“嗯，这个你不用管了，我有想法的。最近你就安排人手，多多生产出足够的料理包就好了。”

老尚看老板一幅胸有成足的样子，也就不再多话了。

快餐店靠送料理包就能解决，至于自助涮烤这边，也可以用差不多同样的方式，他们家的自助涮烤能创下这么大的名气，靠的就是口味独特，用料实惠，性价比高。

而口味独特的关键就是各种肉在烤制之前，都会用他那独门秘方的蘑菇粉配料进行腌制，两家分店要想保证和旗舰店同样的口味和品质，那在旗舰店这边每天把烤肉腌好，然后冷藏送到分店就可以了，至于其他的涮烤用料，从旗舰店这边送过去一批，另外也可以采购一批来掩人耳目，这些肖锋早就想好对策了，交给小林去执行就可以，反正这家伙嘴巴严得很，是个能信得过的人。

在名厨制造这边了解了最近的情况，肖锋就直接去找卡佳了，还是在新港区那边的仓库里，到了这里发现，这边的经营情况和之前一样，还是人进人出的繁忙景象，门口更是停满了各家快递公司的运货车。

肖锋上了楼，刚好看到卡佳正在办公室打电话，就直接进了办公室，卡佳笑着冲他挥了挥手，示意他先坐下，很快就打完，然后笑着问他：“什么时候回来的，怎么也不打电话告诉我一声。”

她的网店现在已经上了轨道，每天事情都很琐碎，再加上肖锋最近也不在家，她一个人也不愿意回去住那么大的房子，索性就在办公室里将就，还好这边地方比较大，设施也比较齐全，什么都不缺。

“昨天午夜回来的，怕打扰你休息就没打电话，这不今天就过来了吗，怎么样？网店好像生意很火啊？”

“哎，其实和以前差不多，现在是淡季，生意不能说差，但盈利规模也就那样，但琐碎的事情不少。我觉得现在算是进入瓶颈期了。”

卡佳并没和肖锋隐瞒什么，肖锋点点头，投资不过五十万，卡佳能把网店经营到现在的规模，已经相当不错了，摊子铺的不算小了，雇佣的客服都有二十了来个了，也差不多到极限了，一个月刨除各种开支，净利润估计能有十万左右。

“已经不错了，你也不用太着急，等过段时间，我在看看能不能找来一些其他的东西，来丰富咱们的货架。看看能不能在扩大一下经营范围。”

卡佳点点头，网店的特性就是这样，同质化的商铺太多，竞争也非常激烈，像她这样主打俄罗斯食品的网店，现在没有一千也有八百，再加上国内民众对俄罗斯小食品的接受度，毕竟不高，所以能做到今天的规模，已经很不错了。

“你不忙的话，先把名厨制造那边的账本给我看看。”

卡佳很快就调出了名厨的账本，让出了位置，肖锋坐在电脑前开始看起来。

最近一个月，名厨制造的旗舰店，营业额比之前提升了不少，每天净利润提升到了三万左右，平均每天营业额提升了伍仟元左右，最高的时候提升了有一万元，估计和最近滨城开始进入旅游旺季有关，看来大量外地游客的到来，确实能够提升不少销量。

他这次去异界一共二十五天，这名厨制造就给他带来了七十五万的净利润，当然这只是外帐，而算内帐的话每天十九万左右的毛利，里面牛肉成本和蘑菇粉成本其实都是净利润，加到一起每天净利润就是十一万，也就是说这些天他纯收入就高达275万，这样的赚钱速度，绝对堪比印钞机。

等到那七家分店开起来，按照小林他们的理解，每天能给他带来一万的净利润，可是他知道，刨了牛肉和蘑菇粉配料的成本，其实每天真正的净利润都会翻倍，当然这个秘密只能他自己知道。

在看了一下，最近装修几家分店的之初，和之前李名城给的预算差不多，小林和周静也都很尽责，所以并没有超出预算，甚至全下来还能有几十万的结余，这让肖锋很高兴。

有了这些结余，他在广告方面的投入就可以更多了。

“对了卡佳，你在新港区这边也有段时间了，这附近还有没有合适的仓库要出租的？”

查完了帐，肖锋就问卡佳这事，主要也是因为老尚那边已经说了，将来如果继续开分店，光靠名厨制造旗舰店的厨房来制作料理包，肯定是不够用的，得先做后期的布局了。

肖锋打算成立一家快餐料理包公司，专门负责给这些快餐店生产料理包，一旦这个公司成立之后，今后在加开十家甚至更多分店覆盖滨城本地就不用怕了。