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有的厨师比较讲究,不喜欢用市面上的蛋黄酱,只喜欢自己手调,这也是允许的。
毕竟这个比赛的最终目的是为了选出一位合格的大厨,去京城的国际饭店上任,而不是折磨这些主厨们,让他们束手无策。
还剩最后一种,柳芊芊选了柠檬。
配菜这边除了常见蔬菜,还有不少的水果,不过剩得很多,本国菜里虽然也算常用水果的,但是真到了所有食材堆到一起任选的时候,反而会比较不容易去注意水果,只想着菜多拿点好搭配,就忘记了水果的存在。
选好了菜,就可以进厨房了,这时候还不可以做,要等所有人都选完了才能做,先选好的人,理论上就比后选的人多一些时间去思考。
不过这也是对飞镖胜利者的奖励,柳芊芊技不如人,倒是没什么不甘心的。
她心里已经淡淡地浮现出了一个想法。
料理时间一共是一个半小时,不长不短地时间,如果想慢炖,估计是不够的,菜是快手菜的,也要掐一下时间,不能做得太早,就算能放到保温台里,放久了味道也变了。
一个半小时以后,随着钟声的响起,所有主厨也必须停手了。
发表和第一期不一样,是各队自己商讨,谁的菜先拿,谁的菜后拿。
柳芊芊的菜放到后面也不碍事,干脆给自己排到了最后。
由于另一队多一个人,就由那边先上。
黎主厨第一个登场,把盖着食物的盖子掀开的时候,柳芊芊也忍不住惊呼了一下。
洁白的盘子上放着的,与其说是菜品,不如说是蛋糕一样的东西。
然而他们这次是不能够这样使用面粉的,面粉和鸡蛋一样,作为调料可以适当用一些,做主料是肯定不行。
柳芊芊第一反应是沙拉。
有些讲究的餐厅,会把沙拉做成蛋糕的形状,上面还会淋一些蓝莓酱,很是精致好看。
也不止她一个人这样想,她旁边的冷主厨也喃喃地说:“R国风格沙拉?”
R国在本国的北面,塔塔沙拉的确是他们的特色菜之一,不过柳芊芊看上面的酱料又觉得不太像。
开盖以后会有一个短暂的展示时间,一分钟左右,让每个评委和主厨们都看清楚菜的样式,然后再进行讲解。
看他们都看完了,黎主厨说:“这道菜叫火山塔塔。”
听这个名字,可真的想不出到底是什么食物,黎主厨把圆柱小蛋糕一样的食物切开,露出里面像是巧克力熔浆一样的内在,不如说整道菜都像巧克力熔岩蛋糕。
齐飞扬说:“介绍一下菜的构成。”
黎主厨说:“外面是鸭血,中间是鸭杂上面的装饰是卤鸭胸肉。”
此话一出,场上顿时传来了此起彼伏的呃声,虽然主厨这边都忍住了。
齐飞扬倒是见过大场面,主要是东西已经切好了放到了他面前的盘子里:“闻起来倒是没有鸭血鸭杂的腥味。”61文库