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王大哥名字叫王新军,大(dl)连金(jz)州人,以前当过兵,现在经营海产品养殖,.
“走!兄弟,先到哥哥家里,你们南方人,没见过海,说不定,你和弟媳,会喜欢我那个地方!”滚装船靠岸,王大哥豪爽又不容推脱,握着方斌的手,“我们先去开车,让女人们先上去!”方斌看看玉儿,见她没有不同意,便爽快地说:“好!一切听王大哥安排!”
王大哥的别克车在前,方斌的本田车在后,驶出滚装船,穿过漂亮整洁的高尔基路,高大的梧桐树影婆娑,枝繁叶茂;又沿着海滨大道一路向前,海风灌进敞开的车窗,张开嘴唇舔一舔,感觉温润又略带咸味。
“就这样空着手去啊?”玉儿望着车窗外一闪而过的高楼大厦,满腹狐疑地问。
“呵呵,空手当然不行!”方斌嘻嘻地笑:“但现在去买点东西也不恰当,干脆你给小孩子一个红包吧。”玉儿点点头。汽车行驶了大约半个多小时,来到海边,可能因为不向游客开放,这一大片海滩寂寥无人,银白sè的沙滩外海里,布满大大小小的网箱,几条小船在箱阵中穿梭往返。
“兄弟!这一片就是我的承包区。”又向前行驶了一程,前面的别克车停下来,王新军一家走下汽车,迎着方斌和玉儿走过来,指着微风吹拂的海滩,笑逐颜开地说:“在这一片滩涂上,我养殖了海牡蛎、海葵、花螺、扇贝等,脚下的沙土中有沙虫、螃蟹,等会儿你可以自己动手,挖一挖。”
“真的啊?”玉儿跃跃yu试,不顾海风零乱了她的头发,扶着方斌的胳膊,笑嘻嘻地说:“我们去挖螃蟹吧?”
“哈哈!王新军爽朗地放声大笑:“我说了吧?你们读书人,一定会喜欢!不过,要等到落cháo。”又挥挥手对自己老婆说:“你去拿工具,我们陪方老弟和弟媳去挖蛏子还有螃蟹。”女人温驯的笑,转身回家。
“看!快看,落cháo了!”玉儿拉着方斌的手,指着汹涌而去的cháo水,áo湿的沙土露出了水面,一展平阳,无边无际。
“来!来,我们下海去!”王新军的老婆提着桶子、小铲子、小铁掀等一应工具回来了,他率先脱掉袜子和鞋子,下到沙滩上。方斌和玉儿也依样脱了鞋袜,走在绵软的细沙上。
“啊呀----好暖和啊!”玉儿嘻嘻地笑,细腻的沙粒嵌入脚趾之间,让许久没有打过赤脚的玉儿感觉又酥软又开心,兴致勃勃地拿着一把小铁铲,跟在王新军两口子后面,蹲在沙滩上,弯腰曲背,一步一步往前挖。
“蛏子的洞圆,螃蟹的洞扁,螃蟹挖洞,蛏子只挖一条线;沙虫钻孔,使劲挖去不停歇。”王新军一边介绍要领,一边示范。一铲铲下去,半指头长、一指头宽的蛏子挖出一个又一个,泥乎乎的,丢在提桶里,叮当作响;掏过螃蟹洞,张牙舞爪的螃蟹一串串地抓了出来,放在背篓里;沙虫难挖,只见王大嫂找到一个虫眼,举起小铁铲迅速往下挖,她挖虫的动作很娴熟也很麻利,一口气都没有松懈,铁铲节奏很快的跟踪着虫洞的地方猛挖,看到沙虫,迅速的伸手用力捏住,待虫挣扎力乏了才慢慢提出来,圆鼓鼓的,长约十几厘米,有点象南方地区的蚯蚓,放在铁桶里,还在不停地蠕动。
“大嫂,这是什么啊?”玉儿不太会挖,捡起沙滩上几个铜钱大小的贝类,黑乎乎的满是泥沙,兴致勃勃地问旁边的王大嫂。
“那是花蛤,很好吃的,你多捡一些,回头我给你做花蛤蒸鸡蛋!”王大嫂笑嘻嘻地说。
“这个也能吃啊?”玉儿感觉很好玩,但是在连(lyg)云港因为洗海水浴吃海鲜得过急xing肠胃炎,有点吃怕了,笑嘻嘻地说。
“这个好吃得很呢!”王新军直起腰,笑**地说:“花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,绝对的营养食品、绿sè食品。”
“呵呵,王大哥不愧是搞海产品养殖的专家,说起来一套一套的。”方斌嘻嘻地笑。
“嘻嘻----”王新军腼腆地笑,一手泥沙,用胳膊在后脑上擦擦痒:“兄弟,还真不是我吹的!”又指着沙滩上铁桶里泥乎乎的半桶子沙虫说:“比如说这个小虫子吧?学名啊方格星虫,又称为光裸星虫,俗称沙虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹;方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有环境标志生物之称。”又自豪地说:“现在这片海滩,也就我这块能够挖得到,其它地方,因为挖的人太多,差不多早就绝种了,晚上,让你嫂子做个沙虫干牛鳅鱼汤,我们兄弟好好喝几杯!”
“行!正好尝尝嫂子的手艺。”方斌嘻嘻地笑,放眼看去,这片滩涂,一望无际,有水的地方,才有网箱,显然是经过长时间经验总结的。差不多挖了两个小时,带来的桶子背篓都装满了,大家打道回府。
王大哥的家是栋三层小楼,漂亮别致。玉儿跟在王大嫂身后,先把挖来的沙虫洗干净、剪开,然后放在冷水里泡;又把捡来的花蛤冲洗干净,用盐水浸泡,并滴了几滴香油。
“嫂子,又没有开始炒,滴香油做什么?”玉儿对做海鲜并不在行,笑嘻嘻地问。
“为了让它吐出泥沙,这东西好吃,但难洗。”王大嫂一边笑**地讲解,一边手不停挥:“花蛤蒸鸡蛋,要先把花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净,花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水,然后把花蛤用剪刀取尖、贝部分,剩余丢了,再把鸡蛋磕开加入少许盐打散,加水,放入花蛤肉搅匀,再上锅蒸。很好吃。”
“嘻嘻,这样复杂啊?我恐怕学不会。”玉儿嘻嘻地笑。
“没事!你是做学问的,做大事的,也不必学,不象我。”王大嫂宽容地笑,又手脚麻利地将蛏子肉去杂物、洗净、焯水,洋葱切丝,锅内放入少许植物油,油烧热,煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒,待到香味弥漫,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡jing、翻炒至蛏子壳开、入味,加少许酱油,后即可出锅,一盘sè香味俱全的辣椒炒蛏子就新鲜出炉了,惹得旁边的玉儿馋涎yu滴,早把以前吃坏肚子的事忘得一干二净。几盘原汁原味又香辣扑鼻的海鲜上桌,方斌和玉儿食yu大动,拈起筷子一尝,鲜香满颊、酥脆得宜,十分爽口!
“好吃!嫂子的手艺果然名不虚传!”方斌吃得满头大汗,齿颊留香,伸出大拇指,高兴地说。
“那你和黄老师,就多吃一点!”王大嫂是个贤惠的女人,微微一笑,给玉儿碗里又夹了半碗菜,玉儿吃得津津有味,丝毫不见上次吃海鲜的畏葸情态,也许一是因为心情好,毕竟都是自己亲手挖回来的,二是王大嫂放了大量辣椒,去掉了海腥气。
“来!兄弟,我们有缘,多喝几杯!”王新军又嗑开一瓶啤酒,兴奋地说。(未完待续。)