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早上,她又没事找事,挑朱氏的刺。反正就是看朱氏不顺眼,这里也不对,那里也有错的。
到了最后,朱氏受不了了,也不管黄氏怎么想,直接说道:“大嫂,这次也不是我说你,昨天你就不该告诉查五婶和樊家妹子可以去地里刨长生果的事。你还不知道吧,她俩现在去城里换银子去了。平日里瞧着和你走得近,一到了这关键时刻,还不是悄悄的扔下你就跑了。哎,说到底,咱们才是一家人啊。你看上次做厨,要不是三弟一力担保,大哥能不能进乡厨还不知道呢……”
这些话可把黄氏给气的,但朱氏说的却字字在理,偏又是当着刘老太太的面说的。因此,黄氏只是低着头不吭声,却在心里将樊氏和查五婶恨上了。估摸着时间,只在村口堵二人。
哪知,樊氏运气好,又走得快,急着回家将私房银子藏起来,到底是错过了。因此,黄氏只看见了查五婶一人,这才有了刚刚的一幕。
要是樊氏也在,黄氏更搞不定。
又过了几天,等陈继兴家的花生快晒干的时候,流云轩便派了马车过来接叶枫,按照之前约定的,去流云轩教大厨们做炸花生米。
这一次,叶枫只叫了叶二妹跟着。
一来她十分喜好做厨,多学一些手艺肯定不会是坏事,且还可以回娘家教几个妹妹甚至是林氏。就拿上次那个擅长做面的大厨来说,他不过是亮了一手,叶二妹就学了个七七八八的。
第二嘛,叶枫是觉得再叫其他人会不好意思。说起来他们已经免费吃了两次了,再去就不好了。且家里现在就放着三千两银子,要吃什么买不到啊。
到了流云轩的时候,一下马车,叶枫和叶二妹便毫不意外地见到了等在门口的王老板和赵大掌柜。算起来几人都已经很熟了,因此也没有什么过分的寒暄和尴尬,略微聊了几句,叶枫便直接到了后厨。
拿起一颗花生,叶枫摇了摇,听见了响声。又剥开一尝,的确是干了,这才对王老板道:“这个程度就可以了。不过,存放的时候记得要放在阴凉干燥的地方,千万不要受潮。”
闻言,王老板半开玩笑半道:“哈哈,哪里有机会给它们发潮啊,马上就要用来做菜了。叶老弟啊,你也是小气,明明还有几百斤,就是不卖给我。我再加价,你全部卖给我,怎么样?”
叶枫便道:“王老板说笑了。那些可都是种子,要是今年吃光了,以后可就再没有了。这样吧,明年,若是王老板还想要,我们优先考虑卖给你,怎么样啊?”
王老板便道:“此话当真?那就这样说定了啊。”
“这个我还是可以做主的。”反正卖给谁都是卖。当然,若是价格合理,那就更好了。反正又没签合约,明年再说吧。
随后,大伙便跟着叶枫开始剥花生。
王老板之所以没有提前剥好,就是怕这些花生还不够干,达不到叶枫的要求。
其实,在现代,炸花生米几乎家家户户都做,说起来不过是一道极其普通的平民美食。
但是,要将花生米炸得酥脆,颜色好不泛黑,并且能长时间保持酥脆,吃起来爽口,那还是需要技术的。除了技巧,火候也非常重要。
这次,既然收了人家的高价,叶枫自然不会藏私,且叶二妹还在旁边看着,学着。
见差不多有一碗了,叶枫便让大家停下。三百斤的新鲜花生说起来多,其实真要开始做菜了,其实根本卖不了多久。今日不过是示范,能省则省吧。
一边洗花生米,叶枫一边说道:“剥好后先用清水洗净,晾干水后再下锅,否则是要爆锅的。”
“要说这长生果干干净净的,外面自有一层壳护着,为什么还要洗一次呢?”
“哦,我之所以提前把长生果洗了,倒不是因为脏,而是这样洗了之后,就不那么容易炸黑了。”
听着叶枫的解释,几位大厨都点了点头。
要是叶枫不说,他们直接就这样炸了,炸出一盆黑乎乎的来,王老板肯定要把他们吃了。
“接下来,把火生起来。注意,火不能这么大,要不然容易糊。对,你把那碳再拿几块出来。”
“好了,现在倒油,注意,不要等油烧烫了再倒长生果,现在就倒,搅拌,翻炒,使每一颗长生果上都有油。”
叶枫一边说一边操作,大厨们觉得没什么,很好懂,记住技巧就行了。叶二妹则仔细地看着,生怕错过任何一个细节。
又过了一会儿,叶枫便道:“大伙听,是不是能够听到噼里啪啦的声音了?这个时候就不能继续生火了,却是要将火撤了。”
“这样就熟了?”
“差不多了。不过,不要急于起锅,就这样放在锅里一会儿就行了。”
过了片刻,叶枫挑了一颗尝了尝,感觉已经差不多了,这才拿起早就放在一旁的高度酒说道:“等炸好后,滴几滴酒进去,这样炸出来的长生果就更酥脆,也不容易回潮。对了,再洒一点盐。”</p>