041章 拜师 (第1/2页)
114小说提示您:看后求收藏(114小说网shui114.net),接着再看更方便。
看到刘经理不敢说什么了,范冬更有了底气,直面陆皓:“饭可以随便吃,话不可以随便乱说,最起码的尊重你不知道吗?”
陆皓正准备说话,被谭天娇抢先了。“范师傅是吧?有必要这么上纲上线吗?我们来吃顿饭,就是想品尝一下食物,有一个安静的的用餐环境,这接二连三的出了这么多事,我实在怀疑你们餐厅的服务水平。”
刘经理脸色一变,赶紧出来打圆场:“谭总,这是我们工作失职,实在抱歉。”
“经理,用不着卑躬屈膝,有钱人了不起啊。”范冬压根不给刘经理面子,事情到了这种程度,他依然不依不挠。
“范师傅!”刘经理无奈,只能加高了声音,那意思再说,别闹了,又不能将话说的太过,只能一脸悲愤的表情。这范冬脾气大,是餐厅里公认的,这没什么,谁让人家是全国著名的厨师,人家有发脾气的本钱;
可是现在,刘经理无奈的发现,这家伙情商为零,还是愣头青,简直是脑子不开窍。
一直没开口的陆皓,终于还是说话了:“范师傅,你觉得我说你做的菜不正宗,是侮辱了你吗?”
“那是当然。”范冬回答的掷地有声。
“行,那我就让你知道什么是侮辱。”对这种胡搅蛮缠,甚至有点神经质的人,陆皓无话可说。
陆皓给二狗打了个电话,让他把从法国带回来的最正宗的鹅肝酱原材料拿过来。
十分钟之后,二狗到了,将冷藏空运的鹅肝交给了陆皓。
“跟我去厨房。”陆皓拿着二狗带来最正宗的鹅肝,正准备进入厨房。
第一个反应最大的是谭天娇:“你会做?还有这些鹅肝哪来的?”谭天娇才不相信陆皓这家伙会做世界顶级的美食鹅肝酱。
“这你不用管了,你坐着就是。”陆皓什么都没解释。
看到陆皓那一脸自信的表情,范冬就想笑,这家伙年龄不大,这吹牛的功夫真不是盖的,还会做鹅肝酱,你以为你是谁啊?
“怎么?范师傅,你在怕什么?”陆皓问。
范冬将头抬的老高:“笑话,我有什么好怕的!”
刘经理只想大事化小,小事化了,最完美的解决这事,那就再好不过了,最好两边都不得罪。
进了厨房,陆皓就开始制作,将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入烤盘内,入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约1小时后取,在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻。
最正宗最传统法国鹅肝,在四五个小时的制作之后,算是完成了,过程很复杂,也很耗费时间,不过所有人都想知道,陆皓这个突然冒出来的家伙,真的能做出来这世界上最顶级的美食鹅肝吗?
并且还大言不惭的说,这是最传统的做法。最不相信的当然是范冬,当年他在法国学厨师的时候,没少接触这方面的高手,大厨,对鹅肝酱的做法一点都不陌生,让他有点以外的是,刚才这家伙的手法绝对专业,过程也没什么问题。
不过,要让他相信,这家伙能制作出比自己的更牛的法式传统鹅肝,他绝对不信。