第34章 你爹从山崖上摔下来了 (第1/2页)
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早在之前去过一次镖局,了解到他们贫乏的干粮种类后,米冬就产生了要做酱的想法。
而说起酱料,还有什么比豆瓣酱更无敌的呢。
可是经过一番市场调查,米冬几乎放弃了这个选择。因为做豆瓣酱最主要的原材料——蚕豆,太缺乏了。
镇上只有一家粮店卖干蚕豆,才五十来斤,米冬就算全买回去也做不了多少。而且老板告诉她,蚕豆也不是总有,没收购到就没得卖。
而且这玩意儿本身也不好卖,只有过年时才有人愿意买一点回家待客。对于大多数人来说,他们更愿意买相对便宜一点的花生和瓜子。
现在,这么一片一片的蚕豆苗出现在眼前,米冬第一个想到的就是,她的豆瓣酱有希望了!
“快,我们回去。”米冬激动地对张成说,“回刚才做席面的那家。”
情急之下她半点没注意到自己正牢牢握着张成的手。
张成有些怔楞的被这只白皙的小手拉着往前走,嘴角不自觉的稍稍扬了起来。
驾车的时候,他不住地想起刚才那种柔软温热的触感,突然就明白了心猿意马究竟是什么意思。
米冬一心扑在她的豆瓣酱事业中,半点没发现张成的异样。
两人来到那户人家,米冬赶紧就向他们打听了蚕豆的事。
原来整个大田村受地理条件的限制,几辈人靠实践总结出了经验,这里的土地最适合种植的作物就是蚕豆,只有种蚕豆才能获得最大的收益。
大田村不属于芦花镇,而是归西边的另一个镇子管。不过这个镇子也吃不下整个村子这么多的蚕豆,所以每年年底都会有临县的商人专门来村子收蚕豆。
那位商人每次都是带好几辆马车过来,一次性收走村里所有的蚕豆。
村里人每年卖了蚕豆再去买口粮,还能有结余。所以大田村虽然稻田少,但村民的生活比一般村子还富裕一些。
“你们的蚕豆卖多少钱一斤?”米冬问。
“那个大粮商给我们村定的收购价是一样的,都是一斤五文钱。”
受现代生活的影响,米冬出门总习惯在身上带一些钱。铜钱太重,她就带了几块碎银,今天刚好用上。
因为去年的蚕豆都卖了,今年的蚕豆才刚种下。还好有些人家里剩了一些存货,问了好几户人家,米冬凑了三百斤蚕豆买了下来。
豆瓣酱米冬以前做过,脑海里还记着方子。
不过因为调料、工具的限制,以前的方法不能照搬照用,需要根据现在的条件做一些改良。
米冬也不怕失败,反正蚕豆管够。
因为豆瓣酱前期需要发霉,后期还要腌制,周期长一点。
米冬就用不同的方法,一次性做了十坛,将每一坛的制作方法记录下来。
十五天后开坛,米冬一坛坛闻过去,只有一坛成功了。
揭开坛子的那一刻,浓浓的酱香味弥漫在整个屋里。
又酸又辣又咸又香,让人食欲大开。
中午,米冬就用豆瓣酱煎了豆腐,一家人吃得大快朵颐。
“小妹,这个酱也太好吃了吧!”米秋忍不住赞叹。
张成没说话,只是默默地比平日多吃了一碗饭。
看着他们的反应,米冬信心大增,觉得这个酱应该会有人买。
将成功的那一坛酱的笔记拿出来,米冬带着家里人开始大量制作。
十多天后,制作的五十坛酱完成了。
米冬开了十坛酱,加入了猪肉粒,将豆瓣酱熬成了肉酱。
十坛豆瓣酱熬制成了十六坛肉酱,肉酱吃起来更香,让人恨不得吞掉舌头。
米冬留了一坛豆瓣酱一坛肉酱自家吃,剩下的都搬到了镇上。