第16章 还有这种操作 (第2/2页)

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“没错，您看这么厚的猪排，面衣还炸的这么金黄，里面一定没熟，您就别吃了。”关灵珊赶紧附和道。

“老人家真懂行，不过我们六味舫的特质大猪排可不一样，好不好吃，您尝尝就知道了，还是那句话，不好吃不收钱。”陈刃不顾小美女的瞪眼怒视，自信满满的说着。

“好，我来尝尝。”老人最后还是没忍住胃里的馋虫。张开嘴咬了一口。

“呜呜，皮好脆，好多肉汁，好嫩，而且完全熟透了。”满口是肉的关天平边咀嚼边惊喜的说道。

“您还是先喝粥，光吃炸猪排太油腻了。”陈刃看着老人吃的不亦热乎，连忙提醒他喝粥，毕竟这碗加了Buff的粥才是陈刃的重点。

“嗯，是美龄粥啊，好久没喝了，灵珊，你奶奶以前就最爱煮美龄粥了。”

轻轻的舀了一勺粥，香滑浓稠的米粥顺着口舌缓缓流入身体，仿佛为一亩久旱的土地，注入了一汪清泉。令老人精神为之一震，特别是胸肺间感觉到暖暖的，像泡在了温泉里一样。

好久没有这么舒服了，即使在得癌之前，日渐老迈的身躯也许久没有过这种活力而舒适的感觉了，仿佛一下子年轻了十岁。

“这……”老人一勺接着一勺快速的吞咽着，一碗粥很快就见了底。

关灵珊目瞪口呆的看着老人飞快的把一大碗粥吃了个精光，自从老人生病以后，每顿能吃一小碗，家人就很欣慰了，想不到今晚竟然一口气吃了这么多。

有这么好吃吗？关灵珊无法想象，粥已经没了，于是她也夹起了一块炸猪排，咔嚓一口。

真的好好吃，酥脆的炸衣，包裹着鲜嫩多汁的猪肉，油脂却控制的非常好，吃着没有油腻的感觉，而且因为这道猪排又非常的厚，一口下去的满足感是薄猪排无法比拟的。

关灵珊从小锦衣玉食，吃东西上也挑剔的很，但没想到在这么一个连座椅都不齐的破烂小店里，竟然能做出如此美味。

老人一看女孩也吃起来，赶紧也夹了一块，两人你一块，我一块，没一会的功夫，一盘炸猪排就被分光了。

“好饱。”关灵珊摸了摸自己的肚子，有点懊恼，自己竟然吃了夜宵，而且吃了这么多肉，还是油炸的，看来明天要多运动一会了。

“小伙子，这粥和炸猪排是怎么做的？”关天平吃的一身舒坦，不由的好奇这粥是怎么做的让人吃了感觉神清体泰。炸猪排又是怎么做到这么厚还能外脆里熟。

“呃，粥里面我加了些药材，严格来说是一道药膳，因为是祖传配方，不方便透露。”陈刃看到老人喝了粥后一幅神清气爽的样子，颇感欣慰，但他又没法解释是施了法的，只能说自己是加了药。

一听是祖传秘方，老人也就不多问了。

“不过炸猪排的方法可以告诉你们，你们来看下就知道了。”陈刃把两人带进厨房。

“厨房倒是蛮干净的。”关灵珊看了看厨房里干干净净，整整齐齐，没有自己想象中的那种满是油污，污水横流的景象。

“那当然，厨房就是厨师的王国，一个好厨师，自然要让自己的国度山清水秀，井然有序。”陈刃傲然的说道。

接着陈刃一指灶台，“这就是炸猪排的秘诀了。”

关灵珊一看，灶台上有两口油锅。

“原来如此，一口高温锅，一口低温锅，你的猪排是回锅炸了两遍。”关天平也看出了两口油锅的差别。

“没错，猪排先在高温油锅里快速的炸一遍，不要超过10秒，这样炸衣快速成型，能牢牢的锁住肉里的肉汁。保持住厚猪排肉汁丰富的特色。再放到低温油锅里慢慢炸透，起码要炸个七八分钟，这样外面的炸衣不会变焦，里面的肉也能熟透。”

“还有这种操作！”关灵珊没想到一块炸猪排，还能如此烹饪。说明眼前这个人虽然年轻，但对烹饪料理有着自己独到的理解和创意，年级虽轻，却已经有名厨之风。