第十二章 终成特级厨师 (第1/1页)

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“大胜酒楼的孔亮、飞燕府副主厨柴麟、菊下楼乐渊还有海生阁的彭玉英。你们在初试医食同源的比赛中表现得非常好！以上四位可以参加正式的考试！请各位往主门集合！”说完，考官便领着几人向另一侧的大门走去。

门一打开，出现在众人眼前的是一座巨大角斗场式的建筑，主考官打开了角斗场的大门。

“真正的考试就从现在开始！好！你们可以进去了！”

进入角斗场的四人入眼的便是数不尽的食材堆放在观众席的位置上。

正当所有人的目光都集中在眼前的高级食材上时，一个声音回荡在了角斗场中。

”你们还在发什么呆！正式考试就要开始啦！这里就是传说中的斗味场，是专门为了厨师特考所建造而成的特别会场！所有湖南的特级厨师都曾在这间斗味场里奋战过，并光荣地通过考验！“

循着这个声音，四人回头看见来时的城门上已经出现了一个中年男子的身影。

”我是你们正式考试的主考官梁飞，现在开始正式的考试——“

”梁飞，就是那个湖南出了名严格的特级厨师吗？“

”他的话，手艺过人，而且不论是对自己还是别人都要求相当严格。“

”听说，到目前为止连一个徒弟都不肯收。“

”材料的主题是……“伴随着他的声音一个巨大的条幅从从城墙上落下，一个大大的“蛋”字出现在了上面。

”而新的课题则是……“另一个巨大的条幅同时出现层次分明——上面是四个大字”层次分明“。

”什么蛋料理，还有层次分明……“

”这两者之间有什么关系吗、“

就在众人探究考试题目的时候，考官的声音出现了”考试时间到太阳落山为止，完毕。“

话音刚落，众人就分散开来，选取自己的考试位置。

乐渊也走到自己厨灶前，坐了下来，思索着什么料理最符合这次的考题。

自己所学过的料理中使用蛋的料理不在少数，但是能够在厨师特考上拔得头筹而且还要符合层次分明特点的却没有一个。

就在无计可施的情况下，乐渊采取了一个不是办法的办法，回忆所有剧情中出现的蛋料理，看看有没有符合当下情况的料理在。

黄金炒饭，的确是相当符合蛋的主题，同时饭和蛋的混合的口感也算是层次分明，但是在特级厨师的比赛上还是不够稳。

剩下的只有三蛋一体烧卖和黄金比例烧卖，其中黄金比例烧卖主角是猪肉，所以最后的决定便是三蛋一体烧卖了。

就在乐渊确定自己的作品后正准备寻找需要的食材，其他三人已经选好了自己的食材开始料理了。

细心的在众多食材间选好所需的材料后，乐渊开始了自己的料理。

……

很快太阳落到了地平线以下，斗味场上也点上了火光。一张桌子上面已将四人的作品放在了上面。

主考官梁飞来到众人身前，开口对所有人说；”时间已经到了，现在要对各位所做的层次分明的蛋料理进行评分的工作！评分的人包括我和你们所有人，你们必须互相吃对方的蛋料理，并彼此互相打分数，同时我也会为你们各自的作品打分，换句话说，你们既是考生同时也是考官，你们的作品不但要让我满意，也要让你们的对手信服。“

”原来如此…这种评分方法是最难的……要成为一位特级厨师，不但要有制造美味的方法，还要有鉴赏美味的能力才行……“大胜酒楼的孔亮有些了然的说。

其他人听了也非常赞同他的观点。

第一道菜是飞燕府副主厨柴麟的芙蓉蟹，”怎么样，这叫芙蓉蟹，属于粤菜系。芙蓉蟹选用蟹粉，蟹壳为主料，佐以蛋清、高汤、米醋等辅料烹制而成。成菜蟹肉黄白，状似芙蓉，味道嫩美，香味浓郁。来，吃吃看保证有意想不到的美味。“

乐渊尝了一口，评价道：”好吃，果然是顶级的味道！厚厚的蟹肉加上香菇丝、笋丝，还有恰到好处的火候，吃起来黏黏稠稠、滑滑润润，还有鼓得软绵绵的鸡蛋，简直无懈可击……”

大胜酒楼的孔亮也认同的点了点头：“无话可说。”

接下来是大胜酒楼的孔亮的菜，“我的是海鲜炒饭，海鲜炒饭是由白饭，鸡蛋，葱等材料制成的一道炒饭，不同的海鲜搭配起来就能呈现出不同的海鲜炒饭。”

“炒饭本来是最平常的彩色，没想到他居然能做成这么豪华丰盛的一道佳肴，虾子、螃蟹、鱼翅海鲜类的腥味，这些负面的味道，他是怎么处理的？”海生阁的彭玉英尝着孔亮的菜，不由问道。

“他用了腌制金华火腿用的香菜，用香菜处理了负面的味道。”

乐渊尝了炒饭之后回答道。

“原来是这样吗，居然是用香菜。”

……

之后就是海生阁彭玉英面，“这就是我做的鸡蛋面条，面粉加入鸡蛋、冷水、盐，用筷子搅成面絮，放入压面机多次压制成，然后加上冷汤！”

………

最后上场的就是乐渊的烧卖。

“烧卖，烧卖里面加上蛋吗？”