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淮阳楼是南京城里数一数二的大馆子，后厨的厨师就有七八个，今天东家停业请客，这些厨师自然一展所长，很快的时间内为东家准备出一桌正宗的淮扬菜。
中国餐饮文化博大精深，淮扬菜在西汉时期出现雏形，发展于唐宋，成型于明代，是中国八代菜系之一。明代的淮扬菜已经与后世差不多，除了没有使用辣椒等未出现的食材，其他著名菜式都已经出现。
这一桌菜肴集合了淮扬菜的精华，有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等等，越其杰看到菜肴摆上，笑着说道：“老夫饿了，先吃饭，一会儿再说！”
马铖听这个老馋鬼这么说，也不敢反对，只要陪着这个老家伙一起吃饭。但马铖的心思不在吃饭上，这顿饭真是吃的郁闷无比。
越其杰在干掉两个狮子头、半盘子干丝、半只鸭子后，才心满意朱的长叹口气：“哎，老夫今年六十五了，最大的爱好就是这个吃！淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，不愧是八大菜系之首！”
马铖在边上作陪，听这个老家伙发表感慨，赶紧说道：“姑丈喜欢吃就好，这是咱自家的产业，以后姑丈来即可！”
“这样不好吧，你这淮阳楼也要赚钱的，老夫俸禄稀薄，消费不起啊！”
马铖听越其杰在这哭穷，心中骂道：你个老家伙还在老子面前哭穷？你越家在贵阳虽然不算大地主，但家中上千亩土地还是有的，除了这些还在马家私盐生意上分红，这还说没钱？
“姑丈放心，以后自管来即可，都是一家人，谈什么钱不钱的！”
越其杰听马铖这么说点点头：“既然如此那老夫先谢过贤侄了！对了，你刚才要问老夫什么事了？”
看这个老家伙终于想起自己的事，马铖赶紧问道：“姑丈，小侄想了解一下时局，为何父亲将小侄束之高阁？”
越其杰听马铖这么说，微笑一下并没有回答，而是反问道：“贤侄你怎么看？”
马铖听越其杰这么问，怒道：“还能怎么看？我爹这是害怕小侄像对付皇帝那样对付他，但小侄是他儿子，儿子都这么防备，太让小侄心寒了！”
越其杰听马铖说完，哈哈一笑：“哈哈，仲和，你爹二十九岁中进士，从户部主事干起，历任知县、道员、知府、佥都御史、宣府巡抚、总督、到现在的首辅，三十多年的宦海沉浮，还能防备你这么一个小子吗？”
“反过来看你，这两年倒是发展的不错，练兵打北虏，南都城下一战一万破四十万，老夫当时在杭州监狱听到后都有些不相信。虽然你小子战功卓著，可是你为什么发展这么快？你以为都靠你自己吗？”
马铖听越其杰这么说老大不高兴，不靠自己难道靠谁？为什么这帮老家伙都不看好自己？
“姑丈，小侄从徐州城外招募士卒开始，每日与士卒吃
住在一起，从绍武元年到现在，大小数百仗，战必胜，攻必克！这难道不是小侄的功劳吗？”
“小子，你说的很对，你打仗也确实很厉害，但你不要忘了，崇祯十七年到弘光元年，才两年的时间你就能带出一支战无不胜的队伍吗？你以为自己是谁？是不是听了江湖上那些传言，真的以为自己是岳飞了？就算你是岳飞，但你知道当年的岳飞用了多少年才练出一支无敌的岳家军吗？从靖康元年岳飞投军开始，到绍兴十年朱仙镇大捷为止，用了十四年的时间。反观你自己，在无人的帮助下你以为区区两年就能成了？”
越其杰说的很有道理，如果不是马士英全力支持马铖，他绝对不可能在短短几年的时间内就成长为一方势力。马铖的新军战斗力不俗，可是其中大量中低级军官都是马士英与贵阳指挥使顾家的亲兵卫士。
马士英为了支持马铖，除了将自己五百黔兵交给了他，还亲自写信从贵阳调来八百士兵，这些士兵大部分都是马家与顾家的亲兵，常年在贵州、云南与少数民族作战，战斗力并不次于满清八旗。
除了这些，马士英为了帮助马铖能尽快成军，基本上举全国之力帮助马铖建设这支新军。需要钢铁工坊，可以，将溧水县的上万铁匠都调给你！需要火药，没问题，军器局的火药工坊随便你用！工部尚书不给力，更没问题，直接换上你马铖的老师宋应星担任！士兵军饷不足，直接将户部银库打开，敞开供应新军！
