10,进击的巨人(中) (第1/2页)
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锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置。
锅中再备油,炒香豆瓣,加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫,放进切成小块的豆腐,煮几分钟,倒入水淀粉,再煮开汤汁。
盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花,一道近乎完美的麻婆豆腐。
在陈奕全力以赴的状态下,热气腾腾的麻婆豆腐做好了,一点豆腐没浪费,白色的盘子里此时豆腐显得颇有骨骼,而辣椒的红色与之搭配,相得益彰。
什么叫色香味俱全?
什么叫口水直流,看着就像吃。
眼前的这份麻婆豆腐就是。
“我先尝一口。”厨神附体的陈奕做完菜,有些迫不及待,自带乳白色母性光辉的豆腐散发着的香气让他食欲大动,看着就想吃,那还等什么,尝一口。
“这他娘是我的做的菜。”一口吃下去,简直不敢相信,他难以想象从前的自己是怎么过的,原来一份简单麻婆豆腐就能有这样的味道。
口舌生香,岿然不动。
“老婆,端上去,不要偷吃哦。”陈奕点着头,也没说好吃,也没说不好吃,但他的表情就很享受,那到底是好吃还不好吃呢?
田柒看着他有点疑惑,她问道:“不好吃?”
陈奕等的就是这个时刻,他道:“一般般吧,这次食材不算新鲜,只能达到这种水平了。”
看着自家老公一副我很牛X,散发着淡淡的厨神气息的样子,端着盘子上桌的田柒忍不住好奇。
“哼,你不让我偷吃,我骗要吃。”
来不及解释,已经上车的田柒拿起筷子,biu,一口喂进了嘴里,豆腐软嫩,花椒末的分量不是很重,含混地藏在红油中,入口酥软,味道香浓,“麻、辣、鲜、香、酥、活、烫”,口水直流,初尝不觉,三口过后,便发现唇齿麻的有些不听使唤!
次奥,怎么会有这么好吃的麻婆豆腐,爆炸爽,飞上天,比那天晚上还要舒服。
销魂,陶醉,口感前所未有的好,前面对老公的怀疑,现在只剩赞赏,美味,吧唧,吧唧,再来一口,最后一口。
“猫七七,猫七七?不要偷吃哦。”
“没有,哪有。”本来有个小尖尖的麻婆豆腐被吃凹了一块,田柒赶紧piu,piu,piu,夹过去四块添补上。
只是差东墙补西墙,看上去似乎没有了疑点,然而那个一眼可见的小山包却已消失不见。
“猫七七,猫七七”
“来啦,来啦。”
“好吃不好吃?”
“我没吃。”
陈奕笑着一擦她本来什么也没有沾的嘴巴,然后说道:“还说没吃,看看,看看,这都是油,还有辣椒,妳这个小贼,可是有点笨啊。”
田柒疑惑着,心道我刚刚进来的时候明明擦嘴了呀,怎么会?难道说我没擦干净。
她羞羞的摸了摸脑门,然后凶巴巴到:“偷吃了又怎么样,好吃还不让人吃了。”
陈奕哈哈哈大笑道:“老公棒不棒。”
她竖起大拇指。
陈奕又道:“晚上怎么奖励我?”
她脸红了起来。
她想走出厨房,但想了下,没有那么做,而是把话题转移了,她道:“老公,为什么你做的麻婆豆腐会放肉沫啊。”
陈奕摆手道:“管那么多干嘛,好吃不就行了。”
诚然麻婆豆腐的做法有很多种,有人加这个,有人加那个,有人喜欢青蒜,也有人不喜欢葱。
讨论什么是最正宗的麻婆豆腐,注定是一道无解的题,所以好吃才是最重要的。
下一道菜,手撕包菜,这个就简单了,而且食材已经处理完毕。
先坐锅热油,7成热时倒入包菜片,一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜,别小看这个动作,这可是让包菜入味的一个小窍门。
等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起,转小火空锅爆炒椒蒜碎,再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀。
放醋、生油、加盐调味,最后加鸡精装盘,当然醋也很必要,不过倒醋的时候不要把它直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,这样味道更好。