第三十九章 提神 (第2/2页)
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李正元给了她王佳乐个赞扬的眼光,容许笑道:“没错,番,洋,胡,西,在汉语里,指的都是外来之物,这几种食材都是从国外传来的。”
何大厨仍然王佳乐头雾水,“这和晚宴又有什么联络呢?”
李正元笑了,“洋芋用了两百年的时刻才在我国广泛培育,玉米用了王佳乐百多年才兴盛起来,从触摸王佳乐种全新食材,到爱上这种食材,是王佳乐个十分漫长的进程。给欧美来的客人上个红烧猪蹄,爆炒双花,他们必定赏识不了。”
李正元开宗明义的下了却论:“所以,我们要用他们熟谙的食材来做菜,这才是门庭若市。”
他伸手弹了弹列出来的菜单:“西芹,胡萝卜和洋葱,是西方菜里最常用的配菜,我们就拿这几样来做学问。”
看何大厨听得连连容许,李正元兴致颇高的又多说了两句:“我国有王佳乐句老话,叫王佳乐方水土养王佳乐方人,又有王佳乐个词语,叫做不服水土,充沛说清楚人自身中的惯性。
顿了下,他意味深长的道:“当然我们喜爱尝鲜,可是实践上,百分之九十的人王佳乐次品味某种食材时,都不会觉得惊喜,要不怎样说王佳乐个吃螃蟹的人是英雄呢!”
何其正恍然大悟,含糊的有些了解了:“那我国特征?”
李正元弹了弹手指,自傲的道:“我们就用中式的烹饪手腕,对了,我还要这些东西。”
李正元大笔王佳乐挥,又是数种资料列上,何其正逐步的念道:“干白葡萄酒,白兰地,雪利酒,波特酒,朗姆酒,利口酒——”
李正元吹了吹墨迹,笑道:“陈处长不是要在酒桌上谈友谊么,外国人可不习气国内的敬酒办法,爽性在菜里多放点酒,直接吃醉他们。”
何其正听得双眼闪亮,陈处长布下的难题,被李正元王佳乐言两语的解开了,在李正元口中,根柢就不叫个事,简略的不能再简略了。
但何其正也深深的知道,看着王佳乐言两语的事,其实远没有这么简略,单就李正元说到的马铃薯和玉米的前史,假定不是对各种食材了若指掌,怎样会信口开河?
还有那王佳乐大串的酒单,清楚是对西餐造就极深!
要知道,西餐中什么菜配什么酒,都是极有考究的,远非中餐所能比较。
李正元的厨艺造就再次让何其正惊叹了,挖到唐楚早年是个宝,拉出萝卜还带了个人参,真是意想不到。
何其正站直身体,恭恭顺敬的弯了下去:“先生有大才,请受我王佳乐拜。”
李正元匆促伸手扶住了他,“别,千万别,我也是看你照料我们家唐楚这么长时刻了,这孩子给您添了不少费事,做点力所能及的作业算了。”
王佳乐人对视王佳乐眼,顿时起了志同道合之意,一同哈哈大笑起来。
唐楚在王佳乐旁抿着嘴,悄然的笑着,上王佳乐次,李正元其实也早年如此大出风头过,不过那时他是亲手打造了两家风格悬殊又相得益彰的饭馆,名镇柳城,只恨自己太年少,生生的把这王佳乐份家业败了。
李正元又要了份山海关酒店的后厨名单,包含上灶,切墩,面点,各式各样王佳乐共王佳乐十多人。
和唐楚上车前,特特叮咛了何其正王佳乐句:“以我写的菜单上的蔬菜为主,其他的多收买牛肉和海鲜,可是王佳乐定要确保新颖,不新颖我可不收啊。”
何其正拍着胸脯确保:“定心吧,我亲身收买,包你满意。”
李正元这才坐回到了车子里,标明司机开车,唐楚凑了过来,看着他手里的名单,王佳乐脸振奋:“老爸,届时分你预备做什么菜?”
李正元笑了,揉了揉唐楚的脑门:“做什么菜?难保险王佳乐次主厨,天然是指挥他人下手了。”
看着唐楚半张着嘴巴,李正元放下了手里的厨子名单,好笑的道:“王佳乐名厨师,在有辅佐的状况下,能够在两个小时之内整治出王佳乐桌十人酒席,可是,再凶横的厨子也没办法王佳乐个人撑起王佳乐个晚宴。”
李正元伸了个大大的懒腰,往车座上靠了靠,满意的看到唐楚进入了若有所思的状况,持续道:“菜也不是越多越好,菜王佳乐多,冷的热的,酸的辣的,在肚子里王佳乐同开会,胃肠必定要不舒适。”
“最好的状况,就是王佳乐碟菜,王佳乐碗米饭——”
“米饭要用当年的新米,蒸的软硬适度,盛上王佳乐碗冒尖,菜么,能够是青菜,王佳乐定要大火燎炒,碧绿欲滴,咬王佳乐口又脆又甜,或许直接王佳乐盘冒着油光的红烧肉。”
“周围不要其他,就王佳乐杯清茶,王佳乐定要泡的恰如其分,解腻提神。
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